Les enfants adorent les pâtes. D'ailleurs tous les parents de jeunes enfants savent que pour passer un repas serein, il suffit de mettre des pâtes au menu... Or faire soi-même ses pâtes fraîches est une activité facile qui plaît énormément aux enfants, ravis ensuite de pouvoir déguster leurs propres créations!
Alors il n'y a pas d'hésitation à avoir: tout le monde à la machine!
Préparer la pâte
Dans un saladier mettre la farine et creuser un puits, y casser les œufs.
Bien mélanger avec les doigts, en rajoutant un peu d’eau si nécessaire afin d'obtenir une boule de pâte compacte. Envelopper la pâte dans du cellophane et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Façonner la pâte en forme de rôti, puis installer la machine.
Faire les pâtes
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| 1. Découper une "tranche" de pâte, et l'aplatir grossièrement avec la main. Saupoudrer de farine pour éviter que la pâte colle. |
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2. Abaisser la pâte à l’aide du laminoir de la machine : l’écartement doit être réglé au maximum pour commencer.
Abaisser la pâte 2 ou 3 fois, en farinant et repliant la bande en 3 à chaque fois. |
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3. Diminuer progressivement l’écartement, tout en passant la pâte 2 ou 3 fois à chaque fois (fariner et replier la bande en trois à chaque passage), jusqu’à obtenir une bande d’1/2 millimètre d’épaisseur environ.
Vous avez obtenu une lasagne fraîche ! |
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4. Lorsque la bande est prête, vous pouvez la travailler selon vos envies et les accessoires fournis avec votre machine.
Notre machine à pâtes est très basique, et nous permet outre les lasagnes de ne faire que des tagliatelles ou des spaghetti. Pour cela, il faut repasser la bande de pâte dans l'outil correspondant (ici l'outil pour faire les tagliatelles) |
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Préparer et cuire les pâtes
Pour cuire les pâtes: faire bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plonger les pâtes fraîches 4 ou 5 minutes en remuant de temps en temps.
Les pâtes peuvent être dégustées natures avec un peu de beurre ou être accompagnées de sauce.
Voici quelques idées de sauces pour un repas un peu plus complet:
-bolognaise (viande hachée, sauce tomate cuisinée)
- carbonara (lardons, crème, oeuf)
- petits pois + lardons + crème ou sauce tomate cuisinée
- ratatouille + ricotta
- sauce brocoli tomate
Enfin, ne pas oublier le fromage rapé!
