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Ingrédients (Pour 4) 4 belles brioches à chapeau ou brioches parisiennes 4 oeufs moyens à petits bien frais Beurre Gruyère râpé (option) Sel, poivre
Oeuf brioché
Détacher les chapeaux des brioches, tartiner de beurre. Creuser les brioches, tartiner l'intérieur de beurre, puis les ranger dans un plat et mettre 5 minutes au four pas trop chaud (th. 5-6 ou 150°C environ).
Les retirer du four et casser un oeuf dans chacune. Saler, poivrer et éventuellement ajouter une pincée de gruyère râpé sur chacun des oeufs.
Déposer les chapeaux dans le plat et enfourner à th. 6-7 (180 °C environ). Les brioches sont prêtes lorsque les blancs sont pris.
A servir chaud avec de la salade.
+++ On peut aussi servir les oeufs briochés pour un brunch en famille!
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